米家said:
平凡更可品嘗到生活的原味,柴米油鹽醬醋茶的幸福是童話故事裡找不到的幸福

目前日期文章:200907 (15)

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「肉食」習慣正是生活習慣病的主因

松田麻美子◎著

孩子們之中已經有許多急速肥胖、高血壓、高膽固醇、成人型(第2型)糖尿病及骨質疏鬆症等生活習慣病的預備軍。仔細觀察,肉類與這些疾病的關係比吸煙與肺癌之間的關係更為密切。
 
已有許多研究發現,不吃肉的人比較苗條且健康長壽,攝取的肉越多,越容易罹患以上疾病。
 
其中最具代表性的研究就是「China Project」(別名「China Study」,中譯書名為《救命飲食》)。這是在一九八三年到一九九○年之間,以美國的康乃爾大學為中心,加上英國牛津大學、中國北京大學的協助,在中國進行的「飲食與生活形態相關研究」,目的在於找出會引起疾病的危險因素。
 
這項研究是史上最大規模且具綜合性的研究,並獲得《紐約時報》(New York Times)頒發「免疫學研究大獎」,給與最高等級的評價。該研究發現,心臟病、癌症、糖尿病及骨質疏鬆症在美國社會相當普及,但在中國鄉下地區罹患率就非常低。
 
事實證明,導致這個結果的最大原因在於這些區域的人幾乎沒有攝取動物性食品;相對地,攝取越多動物性食品的國家或區域,就有越多的人罹患這類疾病。
 
為什麼「肉」不好?
肉之所以不好的理由主要有三。第一,肉所含有的蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇已超過人體能夠處理的程度。第二,肉裡不含預防、改善疾病的成分(食物纖維、抗氧化物、植化素等)。第三,肉含有大量的有害物質、普里昂蛋白(引起狂牛症的異常蛋白)、O-157大腸桿菌、沙門氏桿菌及弧形菌屬(Campylobacter)等有害細菌及抗生素、荷爾蒙)。
 
漢堡肉的熱量幾乎有六○%~八○%是來自脂肪。就算選用脂肪較少的瘦肉,脂肪含量也約有六○%,兩者幾乎沒有差異,都是會阻塞血管壁的飽和脂肪。
 
雞肉的脂肪確實比牛肉少,但膽固醇含量卻比瘦肉多出許多。攝取一百毫克的膽固醇飲食後,血中膽固醇指數會上升五%。我們的體質與肉食性動物不同,無法完全處理膽固醇。
 
人體一天可以排泄的膽固醇量是一百毫克。剩餘的膽固醇會殘留在身體組織之中,最後便會阻塞動脈,引發心臟病及腦梗塞。肉類中含有大量的脂肪,除了會造成肥胖,還是導致大腸癌、前列腺癌、乳癌、卵巢癌及糖尿病的主要因素,這些都是為人父母者不可不知的事實。
 
最近的研究也發現,攝取蛋白質時所產生的副產物高半胱氨酸,是比膽固醇更容易造成心臟病及腦中風的危險因子。高半胱氨酸的值越高,罹患阿茲海默症的危險性越高。阿茲海默症多出現在肉食國家。
 
人體內每天都有癌細胞產生、消失,這是因為人體中有分解癌細胞的機制。然而,每天吃肉的人,體內有過多的動物蛋白,而使癌細胞開始激增,甚至超過人體可以處理的範圍。癌細胞成長時比正常細胞需要多一.三~十一倍的蛋白質作為營養。肉、雞、魚等動物蛋白會開啟致癌的開關。此外,烤肉及烤魚時,會產生強烈的致癌物質異環銨(HCA)。一般人認為雞肉比牛肉及豬肉健康,然而,雞肉的異環銨含量比牛肉、豬肉高出十六倍。在美國,肉食者罹患大腸癌的機率比素食者高出三倍。
 
坎貝爾博士(T. Colin Campbell, Ph.D)(注)指出,「讓人類致癌的物質中,動物蛋白這種物質的致癌性最高。」
 
(注)康乃爾大學營養生科所教授。「China Study」計畫主持人。全球動物性食品與癌症研究領域中的佼佼者。
 
肉跟魚完全不含食物纖維,所以,在消化過程所產生的副產物會於體內滯留長達五到七天的時間,除了會引發大腸癌以外,還會形成有利各種癌症及心臟病、腦中風發生的環境。
 
很多人並不知道,攝取過多的動物蛋白,會使鈣質從尿中流失,提高中年過後罹患骨質疏鬆症的機率。動物蛋白攝取過多,比鈣質攝取不足更容易發生的骨質疏鬆症
 
動物蛋白在體內會生成強酸物質(硫酸含有胺基酸、尿酸及磷酸等)。這時,血液中維持弱鹼性(pH 7.35~7.4)的機制會開始運作─利用鹼性成分進行中和。此時被拿來中和的就是屬於鹼性的鈣質。
 
鈣質有九九%儲存於骨骼及牙齒中,所以,身體會從骨骼及牙齒釋出鈣質來進行中和,再由腎臟將這些中和後的物質與尿液一起排出體外。而腎臟無法排泄的部分就會儲存於體內,造成組織異常;若堆積在動脈會造成動脈硬化,若堆積在關節就會造成關節炎,若堆積在腳趾就會造成痛風,若堆積在腎臟就會造成腎結石,若堆積在視網膜就會造成白內障,若堆積在皮膚就會形成皺紋。
 
不論是腎結石還是膽結石,大多會被當作老化現象而受到忽略,但實際上,這兩者主要是因為肉及魚等動物蛋白攝取過多所致。
 
因此,現在歐美社會中,營養學的領域正發生革命。過去鼓吹「為了攝取優質的蛋白質及鐵質,請多吃肉」的建議已成了舊式營養學了。
 
廿一世紀的最新營養學建議「要多攝取新鮮的水果、綠色蔬菜、豆類、芋類、未經精製的全穀類等植物類食物」,美國國內的優秀醫師及營養師們則建議「以素食養育孩子」。享年九十四歲、世界最知名的小兒科醫師斯波克博士(Benjamin Spock, M. D.)就是其中之一。

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引起過敏的最主要原因─牛奶

松田麻美子◎著

長久以來,我們一直被教導「牛奶是自然賦予的極致健康食品」,然而,那是針對子牛而言。這個地球上,只有人類才攝取其他物種的奶,也只有人類在一生中持續喝著牛奶。這一切違反了自然律例,是極度不自然的行為。
 
牛奶與人類母奶的成分有極大的差別(參照表)。每個物種的奶都是為了餵養該物種的子代而演化而成,如果持續攝取其他物種的奶,健康上一定會出現種種問題。
 
再者,人類在過了離乳期之後,就會停止分泌可分解牛奶中的蛋白質(酪蛋白)及乳糖的酵素,即腎素(Renin)及乳糖酶(Lactase)。人體的構造並不是針對喝牛奶而設計,因此,無法被分解的酪蛋白及乳糖便會形成毒素堆積於體內,經年累月下來,便會阻塞組織,成為疾病的元兇。
 
牛奶會引起許多疾病並使其惡化,其中以食物過敏為首。事實證明,嬰幼兒的腸疝痛、氣喘、異位性皮膚炎、蕁麻疹、濕疹、腸胃過敏(慢性腹瀉及便祕)、耳朵的慢性炎症(中耳炎)、因持續性鼻部鬱血而造成的「鼻塞」及後鼻漏、聲音嘶啞、花粉症、副鼻腔感染(即鼻竇炎)、積痰等呼吸器官的問題,還有小兒糖尿病、嬰兒猝死症候群、年幼型慢性關節炎(特別是被稱為「成長痛」的筋骨痛)、肌肉及骨骼疼痛、腰痛、疲勞、失眠、性情急躁(易怒)、ADHD、夜尿等問題,都是牛奶及乳酪中的蛋白質引起的。
 
霍普金斯大學前小兒科部長弗蘭克歐斯基醫師(Frank A. Oski, M.D.),因著有《向牛奶說不?》(Don't Drink Your Milk)及《身邊的小兒科醫師》(Nathan and Oski's Hematology of Infancy and Childhood)而聞名遐邇,他曾表示:
 
「酪蛋白(奶蛋白的主要成分)是造成全美五○%的孩子發生嚴重過敏反應的主要原因,若能避免攝取乳製品,便可使大多數的氣喘及副鼻腔感染得以舒緩,甚至痊癒。

★母奶與牛奶的營養成分比較







世茂出版
《該給孩子吃什麼》

(資料來源:世茂出版集團 提供)

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過敏兒的飲食大計

資料提供/臺安醫院小兒醫師 張雅婷

隨著過敏性體質的孩子愈來愈多,如果家裡的孩子剛好是過敏體質,該怎麼吃才不易過敏?是不是永遠都不能再吃那些致敏食物?該如何以其他食物取代?且看以下報導……

愈來愈多的孩子一出生就是過敏性體質,在生活環境日益惡化的今天,如何從飲食著手,降低孩子對食物過敏的機會呢?

過敏媽咪易生出過敏兒
臺安醫院小兒過敏免疫科主治醫師張雅婷表示,造成嬰幼兒過敏體質的原因,大致可以分為先天環境和後天影響兩大因素。在先天環境方面,以母親的體質影響最大。
根據長庚醫院一項大規模的調查指出,患有氣喘、異位性皮膚炎和過敏性鼻炎的孕婦,有很高的機率會生下過敏兒,相較起來,患有上述過敏症狀的父親卻較少對孩子的體質造成影響;而後天影響則是以接觸外在過敏原(如塵)和病毒感染(呼吸道融合病毒)為主。
具有過敏體質的新生兒以異位性皮膚炎的發生率最高,症狀最為明顯,大約4~5歲之間可能會形成氣喘,長大後還可能發展成過敏性鼻炎。張雅婷指出,這些過敏症狀不是過敏兒必然會發生的連續反應,但是根據臨床的長期觀察,這3種依生長順序發生的過敏症狀,有很高的機率會連續發生在過敏兒身上。

母乳可以降低過敏反應
過敏原一般來說可以分為3大類,即「食物類過敏原」、「吸入類過敏原」和「接觸性過敏原」,而嬰幼兒的過敏反應則以食物影響為主。張雅婷表示,嬰幼兒容易對食物產生過敏的原因,主要是因為腸胃道的保護力不足。
一般正常的腸胃道,應該具備消化液的分解能力、完整的黏膜和黏液層保護,以及腸道分泌的免疫球蛋白A(IGA),才可以抵抗過敏原的侵入。但是因為嬰幼兒的腸胃道尚未發展成熟,黏膜的障壁功能不完整,再加上缺乏免疫球蛋白A(IGA),因此,嬰幼兒對食物產生過敏反應的機會比成人高出許多。
有一些新生兒會對牛奶產生過敏,所謂的牛奶過敏指的是身體對牛奶中的蛋白質產生過敏反應,會有明顯產生皮膚紅疹、血便、黏液便等症狀。
因此,對於父母本身有過敏體質,或是有家族過敏史的新生兒,張雅婷建議最好從出生開始就餵食母乳,而且至少要餵食4~6個月以上;因為母乳中含有大量的免疫球蛋白A(IGA),有助於提高腸道酵素的含量並保護腸胃道,還可以延緩甚至避免嬰幼兒過敏體質的發生。如果媽咪無法哺育母乳,最好選擇低敏(水解蛋白)配方奶粉取代。

副食品添加時機暫延後
除了建議過敏兒延長喝母乳的時間,副食品的添加最好也跟著往後延。副食品的添加通常是在嬰幼兒4~6個月大之間,過敏兒則最好在餵食母乳或低敏奶粉滿6個月之後再開始,主要的目的是延後孩子接觸過敏原的時間。
副食品的添加方式則是先以「低致敏食物」如米粉、果泥、蔬菜泥開始。1次以1~2種食物分開餵食,每種食物要有3~4天的觀察期,如果孩子的皮膚沒有出現疹子,也沒腹瀉的現象,那就代表食物是沒有問題的;至於蛋白、有殼海鮮和核果類等「高致敏食物」,則建議1歲以後再吃。
此外,無論是「低致敏食物」或是「高致敏食物」,剛開始試吃時,盡量不要將食物混著吃,以免發生過敏反應時找不出致敏因素。

3歲以後再做過敏測試
想要瞭解自己對什麼食物產生過敏反應,通常需要透過抽血來檢驗,不過,3歲以下的嬰幼兒並不適合。張雅婷表示,嬰兒在6個月大之內,血液中富含媽咪的保護力,即便抽血檢驗,驗出來的結果只能代表媽咪的過敏指數;而在3歲以前,孩子的免疫系統也還沒發展成熟,檢驗出來的結果也不會準確。因此,她建議在幼兒3歲以後再做相關的檢查,會比較有幫助。
不過,如果媽咪發現孩子可能對某種食物過敏的話,可以在醫師指示之下,進行「食物挑戰試驗法」(food challenge test)或「皮膚過敏原穿刺試驗」(Skin Prick Test,  SPT)。


益生菌有助改善bobo過敏體質
根據國外的一項研究指出,有過敏體質的孕婦在懷孕期間補充「益生菌LGG」,生產後餵母乳的媽咪持續補充,沒有餵母乳的媽咪則將「益生菌LGG」加入配方奶粉內,經過長期追蹤後發現,「益生菌LGG」確實能夠有效降低嬰幼兒過敏體質的發生。
此外,中國醫藥學院小兒科主任許清祥等人,同樣證實由國人腸道中發現的「益生菌LP33」,有助於改善過敏性鼻炎等過敏症狀。
因此,張雅婷建議,從寶寶一出生開始,就可以在食物中添加益生菌了,1歲以後可以改喝優酪乳,方便許多。如果不想讓孩子喝冰的優酪乳,可以在室溫下放置30分鐘後再飲用。



食物挑戰試驗法
1. 牛奶過敏:停喝牛奶(羊奶)3週,在醫師指示下改用其他配方奶替代。3週後開始試喝牛奶,1天喝200㏄,如果出現皮膚紅疹、血便、黏液便等症狀,即是牛奶過敏;建議以水解蛋白奶粉代替一般奶粉。

2. 蛋白過敏:3週內不吃蛋白,3週後試吃,1天1/4個蛋白即可。如果皮膚出現紅疹,即為過敏,建議避免食用。

3. 過敏食物:禁食過敏食物3週,第4週可以試吃1種過敏食物並觀察1週,如果出現皮膚、鼻子、眼睛癢的情形,或是蕁麻疹、咳嗽、流鼻水、腹痛、噁心、嘔吐、腹絞痛等症狀,停吃該種過敏食物半年,半年後再依上述原則試吃食物。


新手父母出版/幼兒健康廚房
撰文/書軒
諮詢‧資料提供/臺安醫院小兒科‧小兒過敏免疫科主治醫師  張雅婷

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副食品添加守則&建議~讓寶寶一吃就上癮
採訪撰文/張采妮
 
當寶寶要從全乳階段邁入離乳階段時,必須先經歷一段循序漸進的過渡時期,也就是副食品階段!不過,副食品該如何烹調?怎麼餵?如何拿捏餵食的份量及食材的選擇?這些可是大有學問呢!因此,這次《嬰兒與母親雜誌》特別邀請小兒科醫師及營養師,為讀者們一一解惑!
 
什麼是副食品?
從寶寶哇哇落地後,母乳是寶寶最先接觸到的食物,因為這時候的寶寶還沒有牙齒,所以只能靠著吸吮母乳來維持身體機制所需的營養和熱量。但是隨著寶寶身體各器官的發育,寶寶會開始需要攝取其他的營養素和熱量,於是母乳在寶寶食物中的比例會逐漸變少,並開始嘗試吃母乳以外的食物。不過,這時候寶寶的主食還是母乳,所以母乳以外的食物,便稱為「副食品」。另外,寶寶在吃副食品的過程中,也可以藉由使用學習餐具,來訓練咀嚼、吞嚥和手部抓握、手眼協調的能力,為邁入斷奶階段作準備。
 
如何觀察寶寶開始進入副食品階段?
每一位寶寶的發育不同,所以進入副食品階段的時程也不同!長庚紀念醫院台北院區小兒科主治醫師張魁文表示,一般來說,當寶寶成長到約三~四個月大時,會逐漸開始出現厭奶的現象,媽咪會發現寶寶有「不肯喝奶」或「奶量變少」的情形,或「開始對大人吃的食物產生興趣」,這些都是寶寶已經要進入副食品階段的「訊號」!
 
依據月齡,建議的副食品添加原則
依據寶寶的成長進度,媽咪也該為寶寶準備不同的副食品!依據月齡的不同,以下是副食品的添加建議:
 
‧餵食副食品的重要原則
原則1:以漸進方式 從液態、泥狀、半固態到固態食物
不過,當寶寶剛開始進入副食品階段時,並不適合馬上就吃大人吃的食物,而是得遵循一定的順序,循序漸進地嘗試各種食物。台北醫學大學附設醫院營養室組長李青蓉營養師表示,媽咪幫寶寶添加副食品的種類和順序,要以寶寶自身的發展為主要考量。以食物的型態來說,要先從液體食物開始,再進入泥狀、半固體、固體食物。以食物的調味來說,則是要以最清淡的原味開始。
 
原則2:一次先嘗試一種新食材就好
媽咪餵寶寶吃副食品時,建議先從單一副食品開始。此建議的目的是,一來可幫助寶寶的腸胃逐漸習慣奶類以外的食物,避免因腸胃不適或無法消化而嘔吐或拉肚子;二來則是可方便媽咪紀錄寶寶能適應哪一種食物,或對某一項食材特別敏感,可藉由日常紀錄來了解寶寶的飲食狀況。假使寶寶出現腹瀉或便秘,也能幫助媽咪儘快找到讓寶寶不適的原因。
 
張魁文醫師建議,剛開始媽咪可以在某一餐中讓寶寶嘗試一種副食品,假使寶寶吃得狀況不錯,每天吃一次,且連續嘗試2~3天之後,寶寶也沒有出現腹瀉或便秘的狀況,那麼媽咪就可以將這種食材加入寶寶的副食品菜單中,再讓寶寶試吃另一種食材。假使寶寶的排便變軟或有拉肚子的現象,那麼就得先暫停餵食該種副食品。如果寶寶在吃的時候,咀嚼了半天又會吐出來,則可能是食物煮得不夠軟爛,或切的太大塊,寶寶不容易咀嚼和吞嚥,才會吐出來。
 
原則3:不可以強迫餵食副食品
寶寶在嘗試吃副食品的階段中,偶爾也會遇到寶寶不愛吃的東西,譬如有些寶寶不愛吃肉,或不愛吃青菜,建議媽咪不要採取強迫餵食的方式,避免寶寶日後對這種食物產生強烈反感。李青蓉營養師建議,媽咪可以在副食品的烹調上多花點心思,譬如將蔬菜剁成碎泥,和肉泥拌在一起蒸熟,或和薯泥一起蒸熟,以改變食物型態的方式來誘導寶寶。
 
原則4:纖維過多的食材 不適合當副食品
前振興醫院營養師謝宜芳表示,因為寶寶的咀嚼能力不及成人,所以纖維量多的食材不建議作為寶寶的副食品。譬如像是竹筍、牛蒡、玉米或是空心菜等,比較容易讓寶寶噎到、不易消化,建議等寶寶1~2歲之後再給予食用。
 
原則5:容易致敏的食材 建議一歲後再添加
營養師謝宜芳表示,像是豆類、扁豆、小麥、玉米、蕃茄、莓果類、柑橘類、花生醬、堅果類、芝麻醬、乳酪、全蛋、起司、乳酪等食材,都是屬於容易致敏的種類,建議等寶寶一歲之後再加入副食品菜單。
 
★ 副食品DIY食譜篇
‧適合月齡:4~6個月
 
柳丁汁
材料:柳丁一顆
作法:
1.將柳丁切片,去籽及纖維,用湯匙壓出果汁,並加一倍的開水稀釋即可。(譬如1匙果汁:2匙開水)
 
紅蘿蔔蘋果汁
材料:紅蘿蔔一條、蘋果汁一杯
作法:
1.將去皮切成小段的胡蘿蔔放在碗裡,以電鍋蒸熟。
2.將蒸熟的紅蘿蔔用湯匙壓成泥,再加入一大匙的蘋果汁混合即可。
 
蘋果泥
材料:蘋果一顆
作法:
1.將蘋果切片,放在磨泥器磨泥即可。媽咪也可用湯匙刮蘋果肉來製作蘋果泥。
 
木瓜泥
材料:木瓜一片
作法:
1.將木瓜剖開、去籽。
2.將木瓜放在磨泥器上磨成泥即可。媽咪也可先將木瓜切成小丁,再用湯匙背面壓成泥。
 
‧適合月齡:7~9個月
 
米粥
材料:米飯一碗
作法:
1. 生米煮粥為1杯生米加7杯水。
2. 米飯煮粥為1/2杯熟飯加3杯水。
 
豆腐粥
材料:稀飯一碗、豆腐一小塊、鹽巴少許
作法:
1.將一杯米和10杯的水熬煮成軟爛的稀飯。
2.將豆腐洗淨切成小丁,用湯匙壓成泥,加在稀飯中煮滾,再加一點點鹽巴即可。
 
鮮奶南瓜湯
材料:南瓜、糖少許、鮮奶2杯(1杯=240cc)
作法:
1.南瓜去皮洗淨切片,放入電鍋蒸熟取出,放涼。
2.將蒸熟的南瓜放入果汁機加鮮奶打勻,再移到鍋內用小火煮溶即可。
 
鮪魚優格
材料:鮪魚罐頭半罐、無糖優格一盒
作法:
1.將半罐的水漬鮪魚罐頭搗碎,加1大匙無糖優格即可。
 
蘋果奶油肉丁
材料:蘋果丁2小匙、雞絞肉20公克、奶油1/3小匙
作法:
1.蘋果切丁,鍋中放1/2碗高湯,先放蘋果丁,再將雞絞肉放入煮熟,加奶油調味即可。
 
‧適合月齡:10~12個月以上
 
菠菜小魚羹
材料:菠菜3株、吻仔魚2兩、鹽1/2茶匙、高湯2杯
作法:
1.菠菜洗淨摘除根部,入鍋燙軟,,撈出擠乾水分切碎。
2.高湯煮滾,加入鹽巴1/2茶匙調味後,加入吻仔魚煮滾,加入菠菜勾芡即可。
 
菠菜肉末粥
材料:瘦肉2兩、菠菜2株、白飯1碗、吻仔魚3大匙、鹽1茶匙、高湯3杯
作法:
1.瘦肉切碎,加少許醬油和太白粉拌勻。
2.菠菜洗淨切碎,白飯加高湯磝煮成粥,之後再加入肉末和吻仔魚煮滾,加鹽調味後再放入菠菜煮滾即可。
 
干貝冬瓜泥
材料:冬瓜1片、紅蘿蔔1/3條、干貝2粒、蟹肉1/2杯、高湯2杯、鹽少許
作法:
1.冬瓜去皮切片蒸熟後弄碎,紅蘿蔔去皮刨絲,干貝泡軟蒸熟後撕成細絲。
2.蟹肉川燙後撈出,將所有配料煮滾即可。
 
洋菇豆腐絞肉燴飯
材料:洋菇2朵、豆腐30克 、絞肉20克 、飯60克 、白菜1片。
作法:
1.將白菜、洋菇切成細丁。
2.鍋中放1/2杯水,煮滾後加絞肉、白菜、洋菇、豆腐一起煮熟,加調味料後用太白粉勾芡,淋在軟飯上即可。
 
山藥絞肉
材料:山藥1/2碗、絞肉1小匙、枸杞5粒。
作法:
1.將山藥蒸熟搗成泥,取一鍋,放少許油,將絞肉炒香,加太白粉勾芡,淋在山藥泥上即可。
 
餵食副食品之常見問題篇
問題1:幫寶寶製作新的副食品時,寶寶剛開始會吃,但是1~2天之後又不吃了!為什麼會這樣呢?
解答:可能是寶寶已經吃膩這種食物,或是又發現另一種更吸引她的食物。張魁文醫師表示,若寶寶仍會想吃其他的食物,沒有厭食的現象,同時寶寶的生長曲線也正常,那麼家長無須擔心。
 
問題2:寶寶不愛吃青菜(或肉類)!該怎麼辦?
解答:當寶寶開始有獨立自主的意識之後,加上味覺和嗅覺更加敏銳,寶寶開始懂得什麼事自己喜歡的,什麼是自己不愛的味道!因此媽咪經常會遇到,寶寶只喜歡吃幾種固定的食材,也會討厭幾種特定的食材。李青蓉營養師建議,剛開始媽咪不要強迫寶寶吃他不喜歡的東西,或許也可以試試看將討厭的食材剁碎和在寶寶喜歡的副食品中,或是用具有相同營養素的其他食材來取代。假使在健康檢查時,寶寶的生長曲線正常,家長則無須過度擔心;假使生長曲線下降,醫師會評估寶寶的狀況給予適當建議。
 
問題3:寶寶吃了副食品後,全身起紅疹,這是過敏現象嗎?
解答:假使寶寶對某種食材產生過敏,可能就會出現嘔吐、全身起紅疹、腹瀉,甚至發燒等症狀。假使寶寶出現疑似過敏現象,請先暫停寶寶的飲食,並請儘速帶寶寶就醫。就醫時,請一併告知最近寶寶吃得副食品種類,以協助醫師診斷。
 
問題4:寶寶吃副食品的時候,總是有一口沒一口,且寶寶常常會分心,怎麼辦?
解答:一歲以前的寶寶的發展是相當快速且變化多端的!寶寶對各種事物都會充滿好奇心,因此也常會因為受到外物的影響,而忘記自己正在吃飯,而且寶寶根本就無法理解「要專心吃飯」這檔事!因此建議媽咪,在寶寶的用餐時間,盡量避免讓寶寶邊吃邊玩,或是讓寶寶看到其他小朋友在旁邊玩耍,盡量排除一些會讓寶寶分心的事物,也會幫助寶寶用餐時間更專心!
 
張魁文
學歷:台灣大學醫學院醫學系
經歷:   台灣小兒消化科醫學會專科醫師、台灣小兒消化科醫學會專科醫師指導醫師
現任:長庚紀念醫院台北院區小兒科主治醫師
 
李青蓉     
學歷:臺北醫學大學保健營養學研究所碩士
經歷:臺北醫學大學保健營養學系兼任講師、實踐大學食品營養學系兼任講師
現任:台北醫學大學附設醫院營養室組長
 
謝宜芳
學歷:輔仁大學食品營養學研究所畢業
經歷:長庚醫院新陳代謝科(糖尿病中心營養師)、日商明治乳業營養顧問及營養課主任
著作:擁有《0~3歲寶寶營養副食品》、《謝宜芳營養愛美書》等著作





《嬰兒與母親》
2009/1月號

(資料來源:嬰兒與母親 提供)

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常常對孩子說"不可以"的爸媽,這篇文章提供了一個正面的方法,

mm…學起來!

明確的規矩可讓孩子有適當的行為,且有助解決問題

瓊安‧萊絲&麗莎‧霍娃◎著

為家人訂定規矩時,應該考量本身的教養型態與自己家裡的需要,你可以制定非常明確的規矩,也可以制定概括性的原則。明確的規矩,如「跟別人要求某樣東西時一定要說『請』,接受別人的東西時一定要說『謝謝』。」,清楚告訴孩子你所期待的行為。不管規矩被確實遵守,或破壞都可明顯看出;規矩教導孩子在家裡、在學校或朋友家裡某件重要的事情,不管有多累、不管你的心情怎麼樣,規矩都是一樣的。
 
然而明確的規矩有時反倒是種限制,例如:無法教導孩子概括性的良好舉止;概括性規矩(「有禮貌」或甚至「尊重別人」)的彈性較大,可是你需要時間跟孩子解釋守規矩的意義。儘管有些人認為概括性規矩太籠統,幼小的孩子無法了解其真正的意義,許多好的幼稚園老師把概括性規矩視為結合所有「規矩」的機會,引導孩子體會人生真正的道理。
 
你怎麼知道家人需要哪種規矩呢?這得依據你企圖解決什麼樣的問題,以及你是什麼樣的父母,甚或你打算怎麼樣執行規矩而定。
 
如果你正在處理某項行為問題,最好是針對那個問題來擬定規矩。例如,在萊絲老師的幼稚園教室裡,她清楚知道一天當中什麼問題和活動會引起最大的問題,針對這些問題她設計出下面這些班規:
• 遵守第一次傳達給他們的指示。
• 在大聲講話之前先舉手。
• 尊重周遭的私人空間。
• 東西使用完畢後,應該放回原處。
 
萊絲老師的規矩很明確,卻適合她在教室裡可能面對的各種情況,顯然當一個規定被破壞時,她很容易就可以指出規定是什麼,犯規的孩子又該如何調整他的行為。萊絲老師訂定的規矩也包含每天會遭遇到的問題,並教導學生們成功達成事情,以及在教室裡生活所需要的技巧。(當有學生抗議某個煩人的孩子不能當朋友時,她就必須將原本第三條規矩調整為:尊重朋友的私人空間。)
 
你可以考慮訂立一些用來規範進餐的規矩,教導兄弟姊妹之間如何不用推擠或打人的方式解決爭執,或幫助孩子平靜地渡過洗澡時間和睡覺時間。注意,你也可以在這些時段藉由建立清楚的固定作息或步驟,處理吃飯時間和就寢時間的問題,然而,即使適當地培養出固定作息,用規矩形式的提醒,對於問題的解決也會有所幫助。儘管幼稚園老師蘭迪.海特幾乎以步驟取代了所有的規矩,他仍然會有這條規矩:「走路時不准摸東西、交談。」來提醒學生在走廊上行走應表現出的適當行為。
 
在馬里蘭州,曾經贏得教師獎的達拉.費德曼(Dara Feldman)雖然著重在更遠大的人生啟發上,還是希望她的教室能保持秩序,所以用引導的原則處理她在加勒特公園(Garrett Park)的幼稚園班級。費德曼老師於二○○五年榮獲國家迪士尼教師獎,她擬定一份教室公約讓學生帶回家給家長簽名。這份合約上面寫著:「我們將口不出惡言、不使用暴力,我們將以溫和的態度對待他人及物品,我們將熱心學習、永遠盡最大的努力。」
 
這種方法非常好,不僅提出問題範圍,也讓費德曼老師針對幼稚園常見的問題給與特定的規矩,她的學生們幫忙寫下班級公約,同時他們也會逐一討論每條規矩的意義,而且畫出圖案說明那些規矩,當事情不對時,她也會溫和地加以提醒。
 
這個原則在家裡也很重要,你需要跟孩子說明這些規矩,解釋清楚為什麼擬定的規矩非常重要。在寶琳.傑洛克絲的教室裡,她允許學生幫忙制定規則,一起腦力激盪想出點子,並且縮減數量到最重要的三、四條規矩。
 
「我們不斷討論定這些規矩的理由:保持每個人的安全,確定每個人都受到尊重對待。」她解釋道。
 
如果選擇建立概括性的準則,你必須是態度前後一致且提供指示的人。確定孩子知道他被賦予什麼樣的期待,不要每天為了配合你的需要而改變定義,因而誤用了規矩。要知道,在傳達你的意思時可能得花更多時間,所以應該溫和地指正,清楚地解釋他的行為是怎麼破壞規矩。
 
幼稚園老師在擬定班規時,會考量的其他幾個問題包括:
 
1.規矩應該言明什麼是可行或不可行嗎?
老師一般都同意,你所訂的規矩應該陳述你希望發生什麼事,而不是說明你想要避免的行為,因此你不需要訂立這樣的規矩:「玩具不要留在地上。」應該這樣說:「遊戲結束的時候應該把玩具收好。」基於幾個理由應該這樣做,其中最主要是因為幼小的孩子從「不應該做」進入「應該做」有段艱困的時期。他們可能了解你不希望玩具留在地板上,可是那不見得能幫助他們了解該做什麼。
 
然而,有幾個規矩就是很難用正面的說法,特別是在規矩必須清楚明白,才能達到最有效率的時候。如果我想要訂一個可以防止小孩在家裡奔跑的規矩,可能只會是這樣:「不准在家裡面跑。」好老師可能會質疑,我應該將這個規矩修飾得更正面些—如果不跑的話,孩子可以做什麼?或許可以這樣:「在家裡面只能走路。」可是這並非我要的意思,我不介意在家裡偶爾跳一跳、翻滾或爬一爬,我只是不希望跑來跑去而已,或許可以像這樣:「在家裡面走動要注意規矩。」但是對我而言,這個說法有點混淆,而且沒有說出我的意思。肯德基州派翠絲.麥克葛雷聰明地用這句話來處理:「限制速度:走路。」或許我可以借用這句。
 
但是另一方面來說,如果你發現需要「不應該」的規矩也沒關係,總比你沒把意思說出來要好些,最重要的事情是,你的規矩應該清楚明瞭。請記住,即使規矩本身是可能訂為「不准…」,在你矯正時應該清楚指示你希望孩子怎麼做,例如:「慢一點!在走廊走路腳步請放慢。」
 
2.規則應該寫在紙上貼起來嗎
大多數幼稚園老師會將班規貼在教室某個地方,如此在需要的時候整天都可以按班規行事,孩子們對於要進行的事情也有個清楚可見的提示可依循
 
許多父母不願意把規矩貼在家裡,我當然能了解這一點,可是有一天我和朋友去探訪一處休閒城鎮後,我的想法改變了。我們經過一家簡餐店,前門貼著一張告示:「洗手間僅供顧客使用。」於是我了解到,公告規則確實能發揮作用。
 
如果你正在處理某項特定行為,覺得孩子需要看得見的提示,那麼你可以選擇把規則貼起來;除了選擇把規則貼在冰箱或牆壁上,你可以和孩子一起研發製作一種「規則書」,為每項規則配上插圖,然後放在孩子容易拿到的地方,在需要的時候作為依據。





新手父母出版
《幼教老師的教養魔法》

(資料來源:新手父母出版 提供)

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原來行事曆這麼好用,都沒想到,學起來!

有效利用行事曆,教導孩子數字與日期的基本概念

瓊安‧萊絲&麗莎‧霍娃◎著

除了日常的時間表,還有一項能夠幫助追蹤記錄下星期和下個月將要來臨的事情,那就是行事曆。如果能把行事曆擺在家庭中讓每個人都容易接近的地方,將會有最大的效果,這樣即使是幼小的孩子都能看見未來有什麼事情。
 
僅只是在接下來的當日事件上畫張圖或貼個貼紙,也能提示孩子那天的事件。「距離我的生日還有幾天?」或「你看行事曆上的阿嬤的圖畫。」
 
好的幼稚園老師很喜歡在教室使用行事曆 ,因為它們對於重要的數學和閱讀的學習前技巧提供了非常重要的指引。
 
在夏威夷,寶琳.傑洛克絲(Pauline Jacroux)使用巨幅的牆壁行事曆,每一邊有三個方塊。在每天的行事曆時間,「行事曆監視器」會指著當天的日期:「今天是二○○八年九月一日星期一。」
 
在這個行事曆的一邊,第一欄供孩子畫圖以記錄天氣,像是晴天或雨天。在第二欄,她根據一名拿著風向袋踏出教室外面的同學的報告,記錄當天是否為多風的天氣。第三欄,她根據教室門外的溫度計來記錄那天的溫度。
 
在行事曆的另一邊,其中一欄是用來記錄學校的重要日子,例如像建校一百週年紀念日的慶祝活動。接下來這一欄對於潔洛克絲老師的夏威夷教室是很獨特的—用來記錄孩子們是否看見一種叫做黃金佩萊瑟(Golden Plether)的鳥;這種鳥在每年三月遷移到阿拉斯加之前,會在八月飛來他們的教室外面落腳。底下這一欄則是用來記錄月亮的盈虧。
 
你家裡的行事曆可以詳細也可以簡單,但是藉著使用行事曆,你是在教導孩子數字、星期幾,以及今天、明天和昨天的概念,同時你也在教計算,而且幫助他認識字母和文字,此外,你也教導孩子下面這些基本知識:
• 測量,如果你比較時間的元素。(「蘇珊的生日和莎莉的生日之間相距幾天?」)
• 解決問題和分類,如果你試著推測出某個月的天氣可能怎麼樣。
• 畫圖表,如果你使用像陽光、雨點或下雪來記錄每天的天氣。
 
製作時間表的錦囊妙計(一)
卡片紙夾
年齡:三~五歲
材料:索引卡、小衣夾、24吋的寬絲帶、馬克筆
準備: 和孩子一起在索引卡上面將當天的每個重要事件都畫出來,再用衣夾將卡片繫在長長的絲帶上。將絲帶掛在牆壁或門上面,好讓孩子摸得到這些卡片。
做法: 當孩子完成一項活動,他可以取下相對應的那張索引卡。卡片可以放進附近的盒子、籃子或信封,等改天再拿出來使用。每天晚上使用適合第二天活動的卡片取代原有的。
 
製作時間表的錦囊妙計(二)
筆記本時間表
年齡:四~六歲
材料:紙張、馬克筆、三孔文件夾、紙張保護套
準備:和孩子一起將當天每個重要的事件個別畫在一張紙上,再將這些紙放進保護套中。
做法:挑出能表現當天的適當活動的紙張,按照次序整理後,放在三孔文件夾,孩子一整天就可以參考筆記本上的活動,你也可以很容易就能更換每天的時間表。
 
製作時間表的錦囊妙計(三)
時間紙板遊戲
年齡:四~六歲
材料:紙張、馬克筆、跳棋棋子或作為遊戲代幣的硬幣
準備:和孩子畫出簡單遊戲板格子路徑,沿著路徑將孩子從早上、下午或晚上必須做的事情畫出簡單的圖案。
做法:每次孩子完成計畫表上的活動就可以移動遊戲代幣,直到他抵達道路的盡頭「獲勝」為止。





新手父母出版
《幼教老師的教養魔法》

(資料來源:新手父母出版 提供)

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原發佈日期:2009/7/11 上午 09:38
米米小公主現在13個月大,昨天米米麻沒有把水壺關好,發現時一灘水已經灑在地墊上,趕緊拿了抺布放著吸水,結果米米居然接著就做出這個舉動,客廳擦完,接著還擦了廚房、電視櫃、沙發…
真的是甜在娘心啊^____^ 會幫媽媽做家事的寶貝,媽咪愛妳~~

小孩子學的真快…媽媽每天的行為都會被小人學起來,以後做起家事更有趣了!!
米爸,簡伯、維克叔叔…不要再常常問候別人的媽媽了,不然我耽心,胎教失敗就算了,接下來的身教也來不及挽救了

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生活啟蒙
  
Not only imitates!
  善用模仿力‧教出聰明兒
採訪撰文/陳俐君
諮詢/台北醫學大學附設醫院精神科主治醫師 李儒卿

爸比媽咪在舉高雙手拍拍時,有沒有發現,還在襁褓中的小寶貝,也會跟著小手揮揮?別以為眼花,孩子正在模仿你喔!
模仿,是一項從寶寶出生就已具備的能力,隨著年(月)齡漸長,仿傚行為會逐漸明顯。但是,模仿不只是模仿,家長應仔細觀察、正確引導,利用模仿行為為孩子建立認知,學習啟蒙,也能垂手可得喔!

快滿1歲的揚揚,在歷經七坐、八爬等肢體成長階段後,活動空間變大,對花花世界的好奇心也與日俱增。
有一天,爸爸微笑地看著孩子,一句:「來!叫爸~爸~。」揚揚突然像開竅般,學習父親臉上堆滿笑容,不標準的回應:「巴~巴!」,把初為人父的新手爸爸逗得好樂。
  「跟阿姨說拜拜!」帶著約6個月大娃娃拜訪朋友的媽咪,離去前,抓起娃娃的幼嫩小手猛揮,要孩子學習道別。還不會開口說話的娃娃,似懂非懂的舉起手揮動,「哇!娃娃也會跟媽媽一樣說拜拜耶,好棒喔!」

Cognition:認識模仿力
「模仿,是人類互動的基礎!」台北醫學大學附設醫院精神科主治醫師李儒卿指出,所謂「模仿」行為的產生,基本上須與「思考」能力進行連結。她表示,從寶寶出生之後,原則上就已具備模仿的能力;而由於一般人定義的模仿,多是強調「動作」,因此,寶寶「模仿動作」的出現,約要至9個月大後,具意義的模仿式互動才會明顯。

反應出現→順性發展
仔細觀察0~2個月大的寶寶,當爸比媽咪對孩子微笑、眨眼時,寶寶會透過近距離固視觀察,對於外在刺激產生注意力,甚至隨著父母做出相同表情。由於這時寶寶的模仿動作,無法確定是透過思考過程再表達出來,因此爸比媽咪這時候只需順著孩子的身心發展給予刺激,不必過度反應。

動作頻繁→辨別差異
互動具體→思考後「模仿」


Cause:模仿力探索
   別小看孩子的模仿行為!李儒卿醫師表示,看似一樣畫葫蘆的幼兒模仿行為,其實是孩子型塑社會關係的重要元素。在體會模仿對孩子所帶來的好處之前,先來探索一下寶貝愛模仿背後的原因吧!

有樂趣
手叉腰,腳踩踏,地板出現蹦蹦聲好新奇!

   在與孩子互動的過程中,爸比與媽咪若重複示範有趣動作讓孩子學習,並適度予以正面回饋以誘發仿傚,寶寶很可能會因為動作新鮮、好玩、有樂趣,在感官吸引下,跟著重複相同動作;而當寶寶熟悉之後,家長若再丟出新刺激,就能透過模仿,建構孩子一連串的意義學習。

要生存
辨差異

First:引導互動
對新生寶寶來說,最初顯現的模仿行為,常被視為是「親子交流」的一種表現。對於行動、認知理解能力還未成熟的小寶貝來說,爸比媽咪是最親近的人,也是最主要模仿對象,家長可適時引導寶貝與其互動,除了學習,更能交流感情。
你可以這麼做…
  寶寶:哇!有飛機飛飛,在頭頂上面
  家長:是阿!頭頂的上面是天空,飛機會在天空飛高高,你看,飛得好高喔!

Second:經驗感受
對大一點的小朋友而言,已較能接收、思考更為抽象的互動內容。父母在觀察孩子的模仿行為之餘,應從旁給予提醒與教育,讓孩子透過所經驗的內容進行思考,以找出更豐富、合理的經驗感受。
你可以這麼做…
  寶寶:那個小朋友好像不開心,所以一直哭哭。
  家長:那你知道他哭哭的原因是什麼嗎?我覺得,光是哭哭好像不能解決問題耶!不然我們一起去問他為什麼哭哭,然後幫助他不哭好嗎?

Third:傾聽想法
透過互動過程所形塑的模仿,絕對不是要孩子矇著頭照單全收,指導者可先站在孩子的立場著想,並試著了解他的想法,在從中給予些許建議,以激發孩子從制式的內容中,找出舉一反三的可能。
你可以這麼做…
  寶寶:紅色是屬於太陽公公的顏色。
  家長:紅色除了可以代表太陽公公,還可以代表其他東西嗎?我們要不要一起想一想,也許,紅色可以代表可愛的小花?或是甜甜的蘋果呢?



(詳文請見2009年七月號BabyLife育兒生活雜誌)

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君子遠庖廚,米米麻為了這個小人,也當不了君子了,每天的大事就是窩在廚房裡努力的煮出健康又美味的副食品
米媽要套用一句歐巴桑常用的句型:想當初~~(眼神穿透到無限遠處),我在當小姐的時候
後面這句可以隨興套用,好比說,追我的人有好幾拖拉股
(心裡想的是,反正不可考,啊隨便啦!…這時聽眾就要注意了,如果沒有露出羡慕的表情,後面這句就會出現N次)
 
米媽要說的是,想當初,我在當小姐的時候,蔥蒜不分(不都綠的咩…),烏賊和花枝也傻傻分不清楚(晒乾後不都長得一樣?),現在為了滿足這個小傢伙,整天窩在廚房也甘之如飴
只要有這個表情就一切都值得了
為了小人的健康著想,最近米米麻又硬著頭皮敗了一個主婦好幫手~~大同11人份全不銹鋼電鍋 TAC-11KN加上蒸籠,共花了四張小朋友
由於鋁鍋遇酸遇鹼時很容易釋出「鋁毒」,為了不讓米家任何一個人老了以後以後患有「老人癡呆症」,還要戴預防走失愛的手
米媽在做過研究後選了這一款號稱全不銹鋼(連配件、內鍋都是)的高檔傳統電鍋。在健康、實用、與美觀之間幾經掙扎,象印! 拜拜了!嚎啕大哭
 
今天先介紹一下跟大同電鍋一起工作的夥伴吧
 
  • Blendtec home:  這個米媽的愛將,目前比較常休假,因為小人慢慢喜歡吃有嚼感的東西,除非是五穀米,不然其它的食材米媽還是土法鍊鋼--靠手動切丁、黃色小鴨七件組及刨刀完成。最近天氣熱,米爸就會拿來打檸檬蜂蜜冰砂,酸~~m~~>_< 好好喝喔。愛將是不能一直休息的,不能服務米米也要服務米爸。
 
  •  義廚寶:打著阿基師的名號,這也是米媽的愛將一枚,由於副食品的製作,非不得已儘量少用油,而且又每天都要現煮,米媽心一狠,在沒報備米爸的情況下就敗了這個節能省油的健康鍋。這個小灰鍋,應用在炒蛋、拌料,將湯水收乾及加熱當日第二餐時使用。為了健康故,米媽還是儘量縮短使用它的機會。米爸有在物色另一個牌子的鍋子(全鍋身都是鐵做的),相信這個義大利鍋,應該不久後會被打入冷宮。
 
 
  •  其它的小物:有蓋的冰磚盒數枚(目前是臨時演員,因為都是當日現煮,很久沒用到了)、玻璃儲存盒、nac nac奶瓶蔬果清潔劑/無患子清潔劑、裡面空空的調味瓶(小人的食物儘量清淡,到目前我還沒放過鹽巴,所以調味瓶暫時當擺飾用)
 
來個大合照吧!…還好當初廚房有加大,才能放得下這些里里扣扣的東西(當初曾想過要犧牲一個房間做廚房,還好沒有,不然米米的東西真的沒處擺轉動眼珠)。
 
 原文發表於:2009/07/16 努力從MSN搬家中

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米米麻碎碎念:米米在吃副食品前其實常常拉肚子,可能本身腸胃道容易過敏,加上愛把東西往嘴巴塞…後來持續吃乳酸菌一段時間後,便便就漂亮多了。在吃副食品之後,由於接近固態,加上勤洗手(米米最近學會搓搓手,水又冷冷的,在這麼炎熱的夏天,姑娘愛上了洗手的動作),現在已經極少有腸胃不適的狀況發生囉

好文共賞:

2005年2月號育兒生活雜誌

腸胃有問題 寶寶怎麼吃?
 
 

臺北醫學大學附設醫院營養師 麥素英

當寶寶發生腸胃不適,如腹瀉、便秘、嘔吐、腹痛等現象時,應先將寶寶送至醫院,請醫師做詳盡檢查,勿將家中腸胃藥或止瀉劑給幼兒服用,以免延誤病情。給予適當的治療及服藥後,再配合正確的飲食調養,即可減輕及避免腸胃不適症狀發生。

您家的寶寶是否有哭鬧不停的經驗呢?尤其是2歲以內的寶寶,由於表達能力尚未完全,當餵食過食物、換過乾淨的尿布,或是安撫過後仍然哭個不休,這時可能要注意寶寶是不是腸胃出了問題。

寶寶出生後約需1年的時間,消化系統發育才趨於完整,因此這段期間出現腸胃不適的情形會較為頻繁;而1歲過後消化系統發展較為健全,發生的次數可能會減少。由於寶寶的食量較小,持續幾天的腸胃問題,都有可能會造成脫水、吸收變差,更甚至像是體重減輕等併發症。

常見腸胃不適症狀

一般而言,胃腸不適可能是細菌或是病毒感染、環境不適應,對食物、藥物過敏、清潔度不足、頭部傷害等所造成。幼兒最常見的就是細菌或病毒的感染,及食物過敏所引起。

當胃腸出現不適的症狀,可能有以下幾種:

1. 腹瀉:
腸子受到刺激而使水分或黏液分泌增加,此時吸收的功能也會減弱,導致腸道中的水分過多,排出的糞便水分比例也就會增加,且如果次數比平常解便的次數增加,就是典型的腹瀉症狀。引起幼兒腹瀉的原因很多,像是配方奶粉沖泡比例不正確、餵食不當、各類病毒和細菌感染、發炎性腸胃病、瀉藥使用過度等。
另外要提醒的是,初生兒在餵哺母乳時,由於母乳含水量較高、且較容易吸收,所以排便會較不成型,次數也較多,此為正常現象,並不是真的腸胃出問題。反而是糞便的味道改變(變得酸臭等)、伴隨有發燒或是糞便中帶有血絲則一定要就醫處理。

2. 便秘:
當腸胃蠕動變慢、水分攝取過少,或是纖維量攝取不足時,使得解便次數減少、糞便變得乾硬、排便不順暢等。

3. 嘔吐:
當病菌或其他毒性物質入侵胃部後,抑是胃部本身氣體太多或是胃部受到壓迫,造成胃的肌肉收縮或胃的擠壓,使得胃部的內容物排出體外。

4. 慢性腹痛:
當腸蠕動頻率增加且增快時,會使得腸壁上黏膜摩擦,造成發炎而腫痛。較大的兒童若是一個月至少發生腹痛一次,疼痛程度嚴重影響日常生活作息或學校課業,這樣的疼痛如果持續三個月以上,則稱為「慢性腹痛」。由於疼痛持續的時間較長,比較容易被家長忽略。有九成以上的慢性腹痛患者,是因為腸中堆積過多的糞便所造成;另外,情緒緊張也可能是導致慢性腹痛的原因之一。

5. 急性胃腸炎:
當肚子突然發生劇烈疼痛,可能伴隨嘔吐、拉肚子的情況,發生原因可能是食物中毒、吃壞肚子、病毒或細菌感染。

6. 急性盲腸炎:
盲腸炎通常會出現急性腹痛,疼痛從肚臍周圍開始,大約半天至一天的時間之後,轉至右下腹的疼痛,幼兒會出現痛到有彎腰、身體不敢動的姿勢,再來可能出現嘔吐、合併發燒等症狀。如果確定為急性盲腸炎,必須緊急開刀,以免闌尾破裂造成腹膜炎,甚至會有生命危險。

7. 嬰兒腹絞痛:
3個月以內的小寶寶,常會在傍晚或晚上,突然哭鬧而導致臉部脹紅、四肢彎曲、肚子繃得很緊,之後腸蠕動增快、放屁次數增加,且哭鬧完之後就沒事了,則很有可能是嬰兒腹絞痛,這種情形一般在寶寶較大後都能改善。

依症狀給予適合飲食
腸胃不適時可吃的副食品
衛生習慣好 腸胃少受傷


當身體不舒服時,太小的幼兒不會表達自己不適的部位及症狀。所以當孩子哭鬧時,主要照顧者應仔細觀察寶寶的情況,來決定處理方式。當腸胃不適時,應請醫師作首要的治療,千萬不可將家中的腸胃藥或止瀉劑給幼兒服用,以免延誤病情,造成更嚴重的症狀。

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貼心提醒:媽咪還是儘量使用玻璃容器最安全,要給卑鄙小人使用安全餐具的話,必須在40o以下哦,以下文章引用自2009年七月號嬰兒與母親雜誌

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SMART媽咪
  
美耐皿、幼兒餐具、保麗龍、奶瓶
  安全使用食品容器 避免吃進一堆毒

採訪撰文/張采妮
諮詢/中華民國消費者文教基金會秘書長及師大化學系教授 吳家誠
台北醫學大學附設醫院婦產部產科主任 區慶建
攝影/張明偉

科技發達,就連裝食物的容器也愈來愈輕巧!像是保鮮盒、環保杯、塑膠餐盤、塑膠杯等,幾乎都是以各種材質的塑膠或美耐皿製成。可是當這些容器受到陽光曝曬、盛裝過熱的食物,或是出現刮痕時,毒素或細菌就會開始悄悄地侵襲你的健康!

Part 1:環境荷爾蒙對人體的影響
您是否發現,生活周遭幾乎充斥著塑膠製品!像是保鮮盒、保鮮膜、環保杯、飲料杯、寶特瓶、塑膠餐盤、塑膠袋..等,當這些容器被不當使用或加熱,可能就會產生一堆毒素,對女性的荷爾蒙、男性的生殖能力、胎兒的健康都會造成傷害!

何謂「環境荷爾蒙」?
近年來一直在倡導杜絕「環境荷爾蒙」,那麼,「環境荷爾蒙」是什麼?對人體的影響為何?
荷爾蒙又稱為「激素」,是存在於生物體內(動植物都有),由各腺體所分泌出來的一種化學物質。我們常說的動情激素、黃體激素、雄性激素、睪固酮、甲狀腺素等,都是荷爾蒙的一種。荷爾蒙經由血液傳導,與目標細胞上的特別接受器結合之後,便可產生一連串的生理反應。假使人體的荷爾蒙失調,就會導致生理混亂,影響人體健康。

戴奧辛、雙酚A、三聚氫胺 都是環境荷爾蒙
科學家發現,有些化學物質會干擾內分泌系統,故稱其為「內分泌干擾素」(endocrine disrupter,簡稱ED),或是稱為「干擾內分泌之化學物質」(endocrine disrupting chemicals,簡稱EDC),而後則將之統稱為「環境荷爾蒙」。近年來,最受到矚目的就是「戴奧辛」、「三聚氫胺」和「雙酚A」。

Part 2:如何降低環境荷爾蒙的危害?
雖然環境荷爾蒙對人體危害很大,但是生活周遭的塑膠製品太多,若想完全避開不用,恐怕很難做到!因此,如何正確分辨塑膠製品的材質,了解特性,把握安全使用原則,才能確保自己和下一代的健康。

塑膠製品上的三角編號代表的意義
生活中的塑膠製品,看起來材質都很像,但是耐熱度、耐酸鹼的程度卻都不同!塑膠製品的底部,通常都有一個三角形編號(三角編號裡面有數字1~7),這些編號代表的就是不同材質的塑料,以及不同的使用方式。以下為各數字代表的意義跟使用須知。

PART 3:如何避免吃進一堆塑膠毒素?
生活中的塑膠食品容器多到讓人數不清!像是保鮮盒、裝飲料的塑膠寶特瓶、免洗餐具、免洗湯匙等,如何正確使用,才不會讓自己和孩子吃進一堆毒素呢?

特瓶 不可盛裝熱飲
很多人喝完汽水後,會將寶特瓶拿來裝冷開水放進冰箱冰起來,但是有時候裝進去的開水還有點溫熱,這時候您可以觀察寶特瓶的瓶身,是不是瞬間變軟、瓶子出現白色霧面,瓶身摸起來軟軟的?

吳家誠教授解釋,這是因為製作寶特瓶的材質是,耐熱約40℃,當超過可負擔的溫度時,塑化物就會變形,甚至開始釋放毒素。另外,到風景區遊玩,口渴時就會想跟攤販買瓶飲料!但是這些放在陽光下曝曬的寶特瓶飲料,在長時間高溫受熱下,也可能會釋放毒素。

改用陶瓷器皿 微波加熱食物
雖然市面上可找到許多輕巧的微波餐盒,質輕好攜帶,但是在加熱的過程中,若無法掌握微波加熱的溫度,或是微波加熱的時間過久,可能都會導致微波容器產生微妙的化學性變化。

吳家誠教授建議,在家中,若需微波食物,請盡量以陶瓷且註明可微波的器皿來盛裝。在公司也可放置一個可微波加熱的陶瓷碗,假使要加熱便當或便利商店購買的熟食,最好也能將食物移到陶瓷器皿再進行微波加熱,雖然要多一道手續,卻能保障自身健康。

PART 4:如何安心使用美耐皿餐具?
除了塑膠餐具之外,價格便宜、顏色漂亮又不易摔破的美耐皿餐具,也相當受到消費者的喜愛,但是餐具表面的刮痕跟掉漆,也會讓細菌大量滋生!

「美耐皿」的材質是什麼?
美耐皿(Melamine)的成份是由樹脂和塑化料合成製作出來,其中一種塑化料就是三聚氫胺。
美耐皿製成的餐具特色就是不易摔破、價格便宜、加上顏色鮮艷、容易洗滌,且可耐熱,所以美耐皿餐具和容器相當普遍,譬如幼兒安全餐具、小吃店的碗盤、環保餐筷、食品保鮮盒。

何時該淘汰或不建議繼續使用?
美耐皿餐具出現刮痕時

美耐皿餐具雖然質輕、耐摔,卻非常容易出現刮痕,細菌也容易附著在上面。若餐具上有刮痕,再拿來裝熱湯或菜餚,材質一旦受熱就容易溶出化學物質---三聚氫胺,危害人體健康。

 

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從米米六個月大開始吃副食品後,米媽每日的大事就是找食材拚命煮,來滿足這個"無齒小人"(都九個月大了還沒發牙齒說…)
只是每日的食材只有那麼一丁點,用Blendtec打實在很傷機器,用磨的又無法變成泥狀,小人也不愛吃顆粒太大的東西
所以,米媽大概一次都做2-3天份,製成冰磚,每餐再視情況調配不同的口味,到目前為止,不知是小人太愛吃,還是米媽手藝精進
小人每一餐都意猶未盡

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君子遠庖廚,米米麻為了這個小人,也當不了君子了,每天的大事就是窩在廚房裡努力的煮出健康又美味的副食品
米媽要套用一句歐巴桑常用的句型:想當初~~(眼神穿透到無限遠處),我在當小姐的時候
後面這句可以隨興套用,好比說,追我的人有好幾拖拉股
(心裡想的是,反正不可考,啊隨便啦!…這時聽眾就要注意了,如果沒有露出羡慕的表情,後面這句就會出現N次)
 
米媽要說的是,想當初,我在當小姐的時候,蔥蒜不分(不都綠的咩…),烏賊和花枝也傻傻分不清楚,現在為了滿足這個小傢伙,整天窩在廚房也甘之如飴
只要有這個表情就一切都值得了
為了小人的健康著想,最近米米麻又硬著頭皮敗了一個主婦好幫手~~大同11人份全不銹鋼電鍋 TAC-11KN加上蒸籠,共花了四張小朋友
由於鋁鍋遇酸遇鹼時很容易釋出「鋁毒」,為了不讓米家任何一個人老了以後以後患有「老人癡呆症」,還要戴預防走失愛的手
米媽在做過研究後選了這一款號稱全不銹鋼(連配件、內鍋都是)的高檔傳統電鍋。在健康、實用、與美觀之間幾經掙扎,象印! 拜拜了!嚎啕大哭
 
今天先介紹一下跟大同電鍋一起工作的夥伴吧
 
  • Blendtec home:  這個米媽的愛將,目前比較常休假,因為小人慢慢喜歡吃有嚼感的東西,除非是五穀米,不然其它的食材米媽還是土法鍊鋼--靠手動切丁、黃色小鴨七件組及刨刀完成。最近天氣熱,米爸就會拿來打檸檬蜂蜜冰砂,酸~~m~~>_< 好好喝喔。愛將是不能一直休息的,不能服務米米也要服務米爸。
 
  •  義廚寶:打著阿基師的名號,這也是米媽的愛將一枚,由於副食品的製作,非不得已儘量少用油,而且又每天都要現煮,米媽心一狠,在沒報備米爸的情況下就敗了這個節能省油的健康鍋。這個小灰鍋,應用在炒蛋、拌料,將湯水收乾及加熱當日第二餐時使用。為了健康故,米媽還是儘量縮短使用它的機會。米爸有在物色另一個牌子的鍋子(全鍋身都是鐵做的),相信這個義大利鍋,應該不久後會被打入冷宮。
 
 
  •  其它的小物:有蓋的冰磚盒數枚(目前是臨時演員,因為都是當日現煮,很久沒用到了)、玻璃儲存盒、nac nac奶瓶蔬果清潔劑/無患子清潔劑、裡面空空的調味瓶(小人的食物儘量清淡,到目前我還沒放過鹽巴,所以調味瓶暫時當擺飾用)
 
來個大合照吧!…還好當初廚房有加大,才能放得下這些里里扣扣的東西(當初曾想過要犧牲一個房間做廚房,還好沒有,不然米米的東西真的沒處擺轉動眼珠)。
 
 
 接下來,小人廚房在大同電鍋入列後的第一道菜來了…                               to be continued…

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米米小公主現在13個月大,昨天米米麻沒有把水壺關好,發現時一灘水已經灑在地墊上,趕緊拿了抺布放著吸水,結果米米居然接著就做出這個舉動,客廳擦完,接著還擦了廚房、電視櫃、沙發…
真的是甜在娘心啊^____^ 會幫媽媽做家事的寶貝,媽咪愛妳~~

小孩子學的真快…媽媽每天的行為都會被小人學起來,以後做起家事更有趣了!!
米爸,簡伯、維克叔叔…不要再常常問候別人的媽媽了,不然我耽心,胎教失敗就算了,接下來的身教也來不及挽救了
 
 

 

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心疼米米,感冒中的她一直被咳醒,整晚不停的被鼻涕嗆起來
一早,在迷迷濛濛的哭聲後,米媽趕緊跑到米米房間看她是不是醒了
只見米米已經睜開雙眼,還用沙啞的聲音微笑的說了一句…"不小心採到屎"
耽心歸耽心,聽到這麼字正腔圓的火星文,米媽還是…噗!!笑了出來
 
這句話跟米爸昨晚急著要米媽買樂透的原因真的是相呼應啊
米爸是說,他被鳥屎打到!!這個機率有多小啊,不買樂透怎麼可以??!!

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