米家。幸福窩

　小孩子的免疫力是抵抗疾病的首要防線，免疫力差的孩子很難在各種流行病中缺
席，讓家長傷透腦筋。中醫師指出，平常給孩子吃點小健中湯、玉屏風散、四神湯、
四君子湯和參苓白朮散都是不錯的調理藥膳。

　台北市立中醫醫院小兒科醫師鄭宏足指出，小孩只要免疫力差，對病毒和細菌的
抵抗力也差，經常感冒、過敏性鼻炎、支氣管炎、氣喘、扁桃腺炎、中耳炎、腸胃
炎、腸病毒甚至是肺炎和腦炎等各種疾病都易找上他。不斷看病吃藥，殺了病毒也
傷了元氣，再加上平日愛吃冰品甜品和酥炸的食物，對腸胃更不好，於是面色晦暗
無光，食慾不振，發育情況也不佳，注意力和學習力都大打折扣。

　許多家長急切想知道如何增強幼兒的抵抗力和免疫力。中醫醫院主任田安然認為，
口感不錯的桂枝湯可讓小朋友平日就喝，如果剛出現不適症狀，可以喝薑湯和桂薑
粥。薑湯作法是把二兩生薑、一兩黑糖和三碗水煎至半碗，待溫服用。桂薑粥作法
則是把三錢桂枝、四片老薑、一錢甘草洗淨後煎出藥汁再去渣。再把一百克的粳米
淘洗乾淨加水煮成粥，再把前面煎成的藥汁加入再煮可食。但是對咽喉腫痛的人不
適合。

　而如果已生病了，不妨用六十克山藥、五十克百合洗淨後，和冰糖、水一起煮熟
即可食用。

金桔

金桔，別名金柑、金棗，果實含豐富的維生素A，可預防色素沈澱、增進皮膚光澤與彈性、
減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止咳、健
胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營養素，能強化
微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。

金桔八十％的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保
健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

禁忌：吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消
化吸收，會腹脹難過；飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部
會有不適感；喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。

特調生機廚房

１．金桔蘿蔔鳳梨汁
功效：肺熱咳嗽、止咳化痰。
材料：金桔五粒、鳳梨三百克、白蘿蔔二百克。
作法：
Ａ．金桔洗淨留皮切半。
Ｂ．鳳梨、白蘿蔔洗淨去皮切片後，連同金桔用分離式榨汁機榨出原汁即可飲用。

２．金桔薑湯
功效：感冒及乾咳無痰。
材料：金桔五粒、老薑二片、褐色冰糖十五克。
作法：金桔洗淨切薄片，連同老薑、褐色冰糖，加五百西西水煮滾，之後轉小火煮三十分
鐘，濾渣即可飲用。

３．金桔茶
功效：調降血壓、預防血管硬化、冠心症。
材料：金桔五粒、紅茶袋一包、褐色冰糖一匙（約十克）。
作法：金桔洗淨壓破，加紅茶袋，用五百西西沸水沖泡二十克，濾渣後加褐色冰糖調勻即
可。

４．金橘醬
金橘是酸的，只要加點糖和鹽巴，味道就會變得非常棒。把三百克左右的金橘洗淨後去籽晾
乾，加粗鹽三克及寡塘一百五十西西，用果汁機打勻就OK了。金橘醬的用途很多，還可當作
沙拉醬！

（于美人、歐陽英提供．台灣）