米米雖然很多東西都不忌口,但尚未品嘗過西式料理,在外面吃洋食也只能對她說抱歉!因為味道實在太重,不適合味蕾比大人敏感的小人。看在最近她所吃的東西了無新意(米媽自從閱讀了"該給孩子吃什麼"那本書後,給小人的東西就明顯像是吃齋的),特別在小週末給她嘗嘗鮮囉。以前在英國時常常做義大利麵吃,令米媽回味無窮,那就從義大利麵開始吧!

義大利麵適合多大的小人呢?

義大利麵適合「用力咬嚼期」後期的小bobo食用,所謂「用力咬嚼期」大約定義在1歲至1歲3個月大,這時的小bobo可以用左右兩邊牙齦有節奏地咀嚼,這個時期非常建議增加可以用手抓來吃的菜單哦!

營養夠不夠?

在乳幼兒期,只要從3種基本食物群中,各選出1種以上的食物加以組合製作,營養自然就能均衡,相當的簡單。(參考自「斷奶食物全書」,上田玲子醫師 審訂,暢文出版社)

1. 熱量來源食物:穀類、芋薯類、香蕉等。

  食材裡有:通心麵

2. 維生素、礦物質來源食物:蔬菜、海藻類、菇蕈類、水果等。

  食材裡有:牛蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、甜豆(蜿豆)、洋菇

3. 蛋白質來源食物:肉、魚、蛋、乳製品等。

  食材裡有:豬絞肉

這是米媽根據各種版本的義大利麵食譜自行調整的菜單,營養通通都有囉!

小人義大利麵

材料:(示範請見下圖第一頁,多寡請自行依口味及需求調整)                           

材料

份量

處理

牛蕃茄

1.5 

切丁(視需要去皮,會比較快煮軟)

洋蔥

1/4

切丁

豬絞肉       

少許

剁爛    

    前三樣要一起爆香,所以先放同一碗

紅蘿蔔

1/3 

切丁

甜豆(蜿豆)

3

把邊邊的鬚清掉,將豆莢打開、豆仁挑出後將皮切丁(如圖)

洋菇

2

切薄薄小片

通心麵 

1小碗

我用的是德國有機四色通心麵,如果用的是長條型義大利麵,煮軟後再用剪刀或料理刀切成1公分長給小bobo

調味料

 

鹽、橄欖油少許

食材小說明:最近米米因為常常拉肚子,在食療上,久瀉、久痢或腸膜吸收不良,可用豌豆煮成豆泥食用,能促進腸部消導作用,使糞便凝結;另外一點蜿豆仁圓圓滾滾的,又不致於太大讓小寶寶噎到,是訓練寶寶使用湯匙很好的食材喲!所以這次米米麻特別加了好看蓋營養的蜿豆當作配角。另外提醒,洋菇屬於過敏性食材,小人若不適合可以不要放這一道材料。

作法 (示範請見下圖第二頁) 

1.          先將小bobo支開(放巧虎、迪士尼…隨便,等待一下是值得的,當然如果他可以自己玩、自己看故事書那是最好啦…)

2.          第一鍋:備一鍋熱水,將通心麵和紅蘿蔔放入煮軟(米媽有加兩滴橄欖油和少許鹽巴),總共約10分鐘,在等待的同時,先作下一步。

3.          另一鍋熱油後(米媽同樣加了兩滴油),依序放入洋蔥、牛蕃茄、絞肉炒至香軟,再將洋菇加入拌炒,總共約5分鐘。若蕃茄汁較少的話,可再加入一些水或是蔬菜高湯,營養更加分哦。

4.          此時第一鍋通心麵和紅蘿蔔已經膨脹了,放入甜豆一起煮。兩鍋一起稍等五分鐘(先去顧一下小孩)

5.          將第一鍋加入第二鍋,略炒拌勻至湯汁逐漸收乾即可。 (小人應該不耐煩了,因為電視看完了,又聞到香味…)

 

 

上菜囉!!這個份量剛好是一個大人一個小人的份量。大人的部份若想調味,再自行加蕃茄醬;小人的部份若嫌通心麵太大,可用料理剪刀稍剪一下哦。

小人義大利麵成品 

 米米麻豆一口接一口埋頭苦幹,看起來還挺滿意的,那幾顆滾來滾去的蜿豆著實讓她把玩了一陣子呢!

小人義大利麵麻豆照  

 

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米家。幸福窩

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