米家。幸福窩

這幾天收到統一有機型錄裡頭有一篇教學DIY豆漿的食譜，分享給大家。

已經兩個禮拜了，米米早上喝羊奶、下午喝豆漿當甜點，晚上才喝配方奶。由於外面賣的豆漿太貴而且不知添加了什麼，所以豆漿就由米米麻自己搞定，至於豆渣的部份，不是當洗碗劑就是直接丟掉。吳興街劉家豆花的二公子(我家老大)說，豆渣的部份，以前我婆婆都煎餅來吃，聽起來技術性好像很高，一直沒嘗試過。現在看到這個食譜，才知道，簡單啦!做過以後發現真的挺香挺好吃的喔!

DIY 手作豆漿

材料：黃豆-190克 水-約1500-1700cc

做法：

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    • Step 1 洗豆、浸豆：用水將黃豆洗淨，去除灰塵；將洗淨的黃豆泡水，水量可多一點，浸泡約5~6小時。浸泡後的黃豆體積，約莫會比原來大2倍。
    • Step 2 磨豆：將浸泡好的黃豆瀝乾，放入調理機，再倒入1500-1700cc的水。啟動調理機打碎黃豆，打到沒有碎粒即可。

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    • Step 3 濾渣：準備一只空鍋與紗布袋，將打好的豆漿緩緩倒入紗布袋，利用紗布袋過濾豆渣；豆漿倒完後，用手扭轉紗布袋，將豆渣中的豆漿擠出，不浪費任何一滴。
    • Step 4 煮豆漿：將濾過渣的豆漿以中火煮滾，再轉小火煮約20分鐘，不要蓋鍋，適時攪拌一下以免燒焦。熱騰騰的香濃豆漿完成囉!

米媽插撥：濾渣做法米麻使用吳興街劉家豆花的建議版本，豆漿倒入紗布袋後"暫不擠出"，將紗布袋綁個結跟部份濾出的豆漿一起煮，這樣煮起來比較. 香濃哦!(缺點是，得等豆漿稍冷後，才能真正用手扭轉紗布袋過濾豆渣)

煮好以後等涼了再過濾，就大功告成了

另外紗布袋的部份，bbh很多媽咪使用洗衣袋(密網ㄍ字狀的)，米米麻有用過，好用!不過因為要跟豆漿一起煮，所以米米麻改用回傳統的豆漿過濾袋。

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    • Step 5 喝豆漿：手作豆漿因為沒有添加防腐劑，所以無法久放，請儘量於2天內喝完喔。

你也許會問，吳興街劉家豆花很有名嗎?…哈，這是米媽公婆的小攤位啦，二十幾年囉!!他們作的豆花是我今世人吃過最好吃最道地的。只可惜公婆養老去，現在想吃哦…得求他們做了。

豆渣烘蛋

材料：豆渣、蔥花適量、蛋3粒、鹽少許、白胡椒粉少許

作法：

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        • Step 1 乾鍋先炒乾豆渣、待豆渣成金黃色時盛起、放涼備用
        • Step 2 將所有材料（包括豆渣）放入碗中攪拌均勻。

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        • Step 3 起鍋，下1~2匙油，倒入攪拌後的蛋汁，以中小火慢慢烘熟兩面即可。

豆漿配烘蛋，可以當健康營養又有飽足感的早餐哦!!