這幾天收到統一有機型錄裡頭有一篇教學DIY豆漿的食譜,分享給大家。

已經兩個禮拜了,米米早上喝羊奶、下午喝豆漿當甜點,晚上才喝配方奶。由於外面賣的豆漿太貴而且不知添加了什麼,所以豆漿就由米米麻自己搞定,至於豆渣的部份,不是當洗碗劑就是直接丟掉。吳興街劉家豆花的二公子(我家老大)說,豆渣的部份,以前我婆婆都煎餅來吃,聽起來技術性好像很高,一直沒嘗試過。現在看到這個食譜,才知道,簡單啦!做過以後發現真的挺香挺好吃的喔!

DIY 手作豆漿

材料:黃豆-190 -1500-1700cc

做法:

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      • Step 1 洗豆、浸豆:用水將黃豆洗淨,去除灰塵;將洗淨的黃豆泡水,水量可多一點,浸泡約5~6小時。浸泡後的黃豆體積,約莫會比原來大2倍。
      • Step 2 磨豆:將浸泡好的黃豆瀝乾,放入調理機,再倒入1500-1700cc的水。啟動調理機打碎黃豆,打到沒有碎粒即可。

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      • Step 3 濾渣:準備一只空鍋與紗布袋,將打好的豆漿緩緩倒入紗布袋,利用紗布袋過濾豆渣;豆漿倒完後,用手扭轉紗布袋,將豆渣中的豆漿擠出,不浪費任何一滴。
      • Step 4 煮豆漿:將濾過渣的豆漿以中火煮滾,再轉小火煮約20分鐘,不要蓋鍋,適時攪拌一下以免燒焦。熱騰騰的香濃豆漿完成囉!

米媽插撥:濾渣做法米麻使用吳興街劉家豆花的建議版本,豆漿倒入紗布袋後"暫不擠出",將紗布袋綁個結跟部份濾出的豆漿一起煮,這樣煮起來比較. 香濃哦!(缺點是,得等豆漿稍冷後,才能真正用手扭轉紗布袋過濾豆渣)

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煮好以後等涼了再過濾,就大功告成了

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另外紗布袋的部份,bbh很多媽咪使用洗衣袋(密網ㄍ字狀的),米米麻有用過,好用!不過因為要跟豆漿一起煮,所以米米麻改用回傳統的豆漿過濾袋。

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      • Step 5 喝豆漿:手作豆漿因為沒有添加防腐劑,所以無法久放,請儘量於2天內喝完喔。

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你也許會問,吳興街劉家豆花很有名嗎?…哈,這是米媽公婆的小攤位啦,二十幾年囉!!他們作的豆花是我今世人吃過最好吃最道地的。只可惜公婆養老去,現在想吃哦…得求他們做了。

豆渣烘蛋

材料:豆渣、蔥花適量、蛋3粒、鹽少許、白胡椒粉少許

作法:

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          • Step 1 乾鍋先炒乾豆渣、待豆渣成金黃色時盛起、放涼備用
          • Step 2 將所有材料(包括豆渣)放入碗中攪拌均勻。

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          • Step 3 起鍋,下1~2匙油,倒入攪拌後的蛋汁,以中小火慢慢烘熟兩面即可。

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豆漿配烘蛋,可以當健康營養又有飽足感的早餐哦!!

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    irischu168 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()