米麻碎碎唸,原來瓜、桃類不能晚上吃,前一陣子米米都在晚上吃桃子當甜點,早上便便正常,晚上一定糊便,原來米媽給錯時間。真抱歉啊!米米…
採訪╱張玉櫻
諮詢╱元智大學生物科技與工程研究所所長 魏郁宏 / 天主教聖功醫院中醫部主任 郭哲彰


天氣熱,冰冷飲食仍要節制
天主教聖功醫院中醫部郭哲彰主任表示,由於夏日陽氣壯盛,所以在飲食上「宜食寒,以養於陽」。怎麼說呢?因為台灣氣候炎熱多雨,導致相對濕度過高,容易造成食慾不振、大便稀軟,因此吃一些偏寒但又可利濕的食品(綠豆薏仁湯),是不錯的選擇。不過要注意,即使氣候炎熱,但因「夏月伏陰在內」,所以盡量不要喝冰水、冰飲,瓜、桃等生冷食物也不宜吃過多,尤其晚上儘可能不要吃,否則容易引發腸胃炎。

另外,夏日陽氣旺盛,是一年當中補充身體陽氣的好機會,尤其針對虛寒體質的人更是千載難逢的好時機。因此,可利用清晨去戶外踏青,吸收大地之陽氣,尤其過敏體質的人更應該如此進行。中午時刻則避免在大太陽底下活動。若要預防中暑,可用適量有機地瓜粉加入黑糖水煮來喝,或是中藥「六一散」加蜜茶飲用。

善用「穴位按摩」
郭哲彰主任指出,當身體感受暑熱或暑濕,容易引發熱衰竭或中暑現象,此時穴位按摩則可以派上用場。
◎中暑常見症狀:
身體熱、頭痛、口渴、汗出不透徹的感覺,並伴隨有胸悶、噁心嘔吐、食欲不振,嚴重者會出現肚子絞痛、拉肚子。

◎改善方法:
可以用一些清暑瀉熱的穴位來加速身體對於暑濕穢濁之氣的排除。
(1) 通常先刮痧「百勞穴」、「委中穴」及「尺澤穴」,出痧厲害的,甚至可以在局部點刺放血,但注意器具消毒必須完全。
(2) 身體熱、頭痛、口乾者,可按摩「合谷穴」、「曲池穴」。
(3) 若噁心、嘔吐或食欲不振者,可按摩「內關穴」及「足三里穴」。
(4) 3歲以下孩童可以加入小兒推拿手法,如:「推天柱骨」、「清天河水」、「退六腑」。
透過上述手法,可以緩解身體對於暑熱的不適。

消暑的養生食物
郭哲彰主任提醒,夏季時心氣旺,相對的也就造成肺氣衰。由於苦味屬心,辛味屬肺,所以夏天應當少吃味苦的食物,而應多吃辛涼且氣腥的食物:
◎ 辛涼食材:有白蘿蔔、荸薺、薄荷、九層塔、白菜、荷葉、白蘆筍、豆腐、豆薯、麥門冬等,以及大多數的香草植物。
◎ 氣腥食物:有牡蠣、海帶、蛤、紫菜、白魚、海石花、小卷、韭菜、魚腥草等。
以上述食材配一配,即是一道道消暑養生套餐。

開胃養生餐點

天氣炎熱讓人食慾不振!來個開胃又養生的餐點吧!本單元特別邀請以設計品味起家、美味健康餐飲而著稱的The One中山概念店,由Banny師傅示範三道好吃、開胃又健康的餐點,您不妨動手跟著做!

鰻魚淮山海藻沙拉
◎材料
日式鰻魚醬汁(一些專賣進口食品的超市專櫃有賣)、蒜頭、淮山(即山藥)、蘿蔓生菜、進口海藻(超市有賣)、番茄、小黃瓜、蘋果等
◎做法:
1. 將炸過的蒜頭磨碎,加入日式鰻魚醬汁,當作佐料備用。
2. 將淮山削皮、切絲。
3. 將蘿蔓生菜洗淨切寬條狀,進口海藻泡水還原。
4. 其他可依自己的喜好,將番茄、小黃瓜、蘋果等洗淨切塊。
5. 將2、3、4等材料攪拌,拌入1的佐料即成美味沙拉餐點。

嬰兒與母親雜誌9月號

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