育兒生活 5月號 NO.228

採訪撰文/林明佳
諮詢/三軍總醫院營養部督導 邵蘊萍

工業社會中充斥著各種有毒物質、地球環境的惡化以及癌症發生率的提高,使得人們越來越重視綠色生活,嚮往更環保、更健康的樂活方式,有些家長更是不吝於花大錢購買有機食物,只為了讓孩子吃得更健康、更自然,究竟孩子有沒有吃有機的必要?有機的好處是什麼?即由本文為您闡明。

  在聞癌色變的現代社會,人們開始重視養生課題,追求更環保、更健康的生活方式,因此也帶動食用有機食物的樂活風,諸如國內名模洪曉蕾為了家人和寶貝兒女的健康,一早就去有機蔬果店購買食材來製作副食品;國外大明星葛妮絲派特羅更是嚴格控管兩個孩子的飲食,只讓他們吃有機食物,並禁止他們吃垃圾食物。
大:有機上身 價格倍漲 Why?

  平平是同樣的水果,打上有機的價格硬是貴上很多,三軍總醫院營養部督導邵蘊萍表示,有機蔬果相較於一般蔬果,最大的差別就在於前者不使用農藥、化學肥料,而改使用有機肥料,栽種方式強調土地的永續經營,不會因為化學肥料的濫用而造成土地的酸化。由於沒有使用農藥,因此有機蔬果的賣相普遍會較醜,且成本也較高,反映在售價上自然比較貴,有機蔬果的好處在於較沒有農藥殘留的問題,營養素也較為豐富(如:維生素C、鋅等…)。

  科學已發現─肉類、乳品與蛋等動物製品,因家畜在生長過程中被施打荷爾蒙與抗生素,若吃進肚,將對人體健康造成不利的影響。且人類食用的動物製品含有過量荷爾蒙,長期下來可能會有致癌的風險,或是造成發育過早的不正常生理現象;另外,家畜過度施打抗生素,可能使細菌演變成具有抗藥性的超頑強細菌,這類的動物製品吃進人體可能也會使身體具有抗藥性,進而造成新細菌的變種,衍生新的疾病。
  
  有機動物產品意謂在飼養過程中不施打生長荷爾蒙或抗生素,只吃有機飼料或牧草,並以天然放牧方式飼養;至於有機的麵包、穀類與麵食製品,精製過程較少,通常含有較多纖維質及營養素。而寶寶從離乳前期要銜接副食品階段之前,常接觸到的嬰兒副食品(如:米/麥精、水果泥、磨牙餅等),因為是針對小寶寶特別製作,在農藥或人工添加物的含量上通常只有一點點或避免添加,在食用上多半安全無虞,因此也並不一定非得選有機才安心。

過敏兒食有機較健康 Really?
  有些家長因為家中寶寶有過敏問題而堅持讓他吃有機食物,但是:「有機真的比較健康嗎?過敏寶寶該吃有機嗎?」邵蘊萍督導對此表示:「是否該食用有機或是一般的食物,對於過敏寶寶來說,應該是沒有太大的影響與差異,因為會導致及誘發過敏的食物多是存在於蛋類、牛奶、花生、肉類、海鮮等中的蛋白質,很少寶寶會對蔬菜水果有過敏反應,會選擇食用有機食材多半是考量到食物中可能含有農藥、荷爾蒙等的殘留問題。」

有機背後的問題
    消費者花了較高的代價購買有機農產品時,是否真能比較安心呢?邵蘊萍督導指出,之前消基會檢驗市面有機農產品發現仍有農藥殘留的問題,並不是100%完全無農藥;此外,消基會也在今年2月時,抽檢36件市售有機農產品,結果發現高達92%(33件)標示不符規定!有83%有機農產品根本沒有標示有機標章,其中不乏知名廠商或大賣場;目前國內雖然已規定有機農產品必須標示「CAS台灣有機農產品標章」,但國外進口的有機農產品仍沒有統一標章,使得消費者在面對市售琳琅滿目號稱有機的產品,心中不免多了一分疑慮。

認證機構 多頭馬車
  目前國內合法的有機產品驗證機構就高達8家之多,包括:財團法人慈心有機農業發展基金會、財團法人國際美育自然生態基金會、中華有機農業協會、台灣省有機農業生產協會、財團法人中央畜產會、暐凱國際檢驗科技股份有限公司、台灣寶島有機農業發展協會及國立成功大學,認證有機產品的機構和標章呈現多頭馬車的狀況,更會使消費者霧煞煞!此外,台灣先天環境的破壞、土地的過度開發利用,使得環境土質酸化、水質污染嚴重,也令人質疑培育有機農作物的農地是否真就沒有污染的問題。

消費者亦可以直接到農場參觀,觀察其是否有符合有機農業經營的現象,幾個觀察指標如下。
1. 有農田驗證標示牌。
2. 農場生產環境四周有防止外來污染之圍籬或緩衝帶措施、土壤呈鬆軟而成粉粒狀、常可看到成串成堆的蚯蚓糞便,用手輕撥土壤,還可看到一些有機質、在農場裡會有許多昆蟲(如:蜻蜓、蝴蝶、瓢蟲等)與青蛙等。
3. 消費者除可藉由訪談農民之生產理念外,亦可請農民提供農場近年土壤及水源之檢驗資料、有機資材製作或來源資訊、農場耕作計畫或紀錄,以及產品之農藥殘留檢驗報告等,作為購買參考依據。

  
  

(詳文請見2009年五月號育兒生活雜誌)

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