李南燕/台北報導


 小孩子的免疫力是抵抗疾病的首要防線,免疫力差的孩子很難在各種流行病中缺
席,讓家長傷透腦筋。中醫師指出,平常給孩子吃點小健中湯、玉屏風散、四神湯、
四君子湯和參苓白朮散都是不錯的調理藥膳。

 台北市立中醫醫院小兒科醫師鄭宏足指出,小孩只要免疫力差,對病毒和細菌的
抵抗力也差,經常感冒、過敏性鼻炎、支氣管炎、氣喘、扁桃腺炎、中耳炎、腸胃
炎、腸病毒甚至是肺炎和腦炎等各種疾病都易找上他。不斷看病吃藥,殺了病毒也
傷了元氣,再加上平日愛吃冰品甜品和酥炸的食物,對腸胃更不好,於是面色晦暗
無光,食慾不振,發育情況也不佳,注意力和學習力都大打折扣。

 許多家長急切想知道如何增強幼兒的抵抗力和免疫力。中醫醫院主任田安然認為,
口感不錯的桂枝湯可讓小朋友平日就喝,如果剛出現不適症狀,可以喝薑湯和桂薑
粥。薑湯作法是把二兩生薑、一兩黑糖和三碗水煎至半碗,待溫服用。桂薑粥作法
則是把三錢桂枝、四片老薑、一錢甘草洗淨後煎出藥汁再去渣。再把一百克的粳米
淘洗乾淨加水煮成粥,再把前面煎成的藥汁加入再煮可食。但是對咽喉腫痛的人不
適合。

 而如果已生病了,不妨用六十克山藥、五十克百合洗淨後,和冰糖、水一起煮熟
即可食用。

金桔

金桔,別名金柑、金棗,果實含豐富的維生素A,可預防色素沈澱、增進皮膚光澤與彈性、
減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病,如血管病變及癌症,更能理氣止咳、健
胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P,是維護血管健康的重要營養素,能強化
微血管彈性,可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。

金桔八十%的維生素C都存於果皮中,果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保
健皆頗具功效,而且金桔的果皮比果肉甜。

禁忌:吃金桔前後一小時不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固,不易消
化吸收,會腹脹難過;飯前或空腹時亦不宜多吃金桔,因所含有機酸會刺激胃壁黏膜,胃部
會有不適感;喉痛發癢、咳嗽時,喝金桔茶時不宜加糖,糖放多了反易生痰。


特調生機廚房

1.金桔蘿蔔鳳梨汁
功效:肺熱咳嗽、止咳化痰。
材料:金桔五粒、鳳梨三百克、白蘿蔔二百克。
作法:
A.金桔洗淨留皮切半。
B.鳳梨、白蘿蔔洗淨去皮切片後,連同金桔用分離式榨汁機榨出原汁即可飲用。

2.金桔薑湯
功效:感冒及乾咳無痰。
材料:金桔五粒、老薑二片、褐色冰糖十五克。
作法:金桔洗淨切薄片,連同老薑、褐色冰糖,加五百西西水煮滾,之後轉小火煮三十分
鐘,濾渣即可飲用。

3.金桔茶
功效:調降血壓、預防血管硬化、冠心症。
材料:金桔五粒、紅茶袋一包、褐色冰糖一匙(約十克)。
作法:金桔洗淨壓破,加紅茶袋,用五百西西沸水沖泡二十克,濾渣後加褐色冰糖調勻即
可。

4.金橘醬
金橘是酸的,只要加點糖和鹽巴,味道就會變得非常棒。把三百克左右的金橘洗淨後去籽晾
乾,加粗鹽三克及寡塘一百五十西西,用果汁機打勻就OK了。金橘醬的用途很多,還可當作
沙拉醬!

(于美人、歐陽英提供.台灣)

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